Daniel Pawełek – restaurator stworzony dla The Michelin Guide

Jego restauracje 15 razy zdobywały Bib Gourmand (Brasserie Warszawska, Butchery&Wine, Kieliszki na Próżnej), a dwie pozostałe znalazły się w gronie 30 restauracji warszawskich, odnotowanych przez Przewodnik (Rozbrat 20, Kieliszki na Hożej). FG: Jesteśmy tuż po opublikowaniu przez Czerwony Przewodnik Michelin rekomendacji na 2018 r. W tegorocznej edycji znalazły się wszystkie 5 restauracji należące do Ferment […]

Cierpliwość i konsekwencja – rozmowa z Danielem Pawełkiem

Rozmawiamy z Danielem Pawełkiem – właścicielem Rozbrat 20, o zmianach jakie w nowym roku przeszła restauracja, dokąd zmierza i jakie zadania przed nią stoją. Adriana Ryszawy (Ferment Group): Po dwóch latach funkcjonowania Rozbrat 20 się zmienia. Dlaczego? Daniel Pawełek (właściciel Rozbrat 20): Zmiany, które właśnie wprowadziliśmy są wynikiem dostosowywania się do tego, co od pewnego […]

Brasserie Warszawska & Films for Food / Specjalny pokaz filmu „Foodies” i kolacja degustacyjna

Na mieście już mówią, że to będzie prawdziwe święto dla warszawskich foodies. 🙂 FILMS for FOOD organizuje w Kino Muranów specjalny pokaz filmu „Foodies” („Uczta”). Film prezentuje sylwetki najbardziej znanych na świecie foodies, m.in. Andy’ego Haylera i Luxeat, którzy podróżują po całym świecie, by odwiedzać restauracje fine-dinigowe. Hayler jako jedyny odwiedził wszystkie 120 3* restauracje na […]

Chef Mateusz Wichrowski reprezentuje Polskę na Gourmet Festival w Budapeszcie

Drugi tydzień maja w Budapeszcie to wielkie święto gastronomii i to nie tylko tej narodowej. Rozpoczęło się od dwudniowych eliminacji i w końcu finale europejskiej edycji najważniejszego w świecie gastronomii konkursu – Bocuse d’Or, który oczywiście wygrali Węgrzy. Później przyszedł czas na Gourmet Festival. Pokazały się na nim wszystkie restauracje gwiazdkowe oraz najważniejsi producenci win […]