3 kwietnia ruszył w Rozbrat 20 (kolejnej restauracji Daniela Pawełka, tym razem zlokalizowanej na warszawskim Powiślu) pierwszy w Polsce pop up restauracyjny – POP UP Ferment.
Chefem rezydentem został Krzysztof Rabek, współwłaściciel kultowej cukierni Odette, wcześniej pracujący w Atelier Amaro i poznańskim Hugo. Idea POP UP Ferment jest prosta: „less formal, less expensive, more fun” i faktycznie za 5-cio daniowe autorskie menu degustacyjne zapłacimy 90 zł, a za selekcję win dodatkowe 90 zł.
Krzysztof Rabek zaprasza do współpracy młodych zdolnych chefów, którzy chcą się zmierzyć z Warszawą. W maju z Rabkiem gotował Piotr Piątek, na stałe pracujący w kopenhaskim Beast, a 14-15 czerwca gościem specjalnym będzie Marek Flisiński – chef kuchni w Water&Wine – koncepcie należącym do Cisowianki.
