Bartek Szymczak w #lexushybridcuisine

Od dziś, przez kolejne 2 dni, Bartek Szymczak – head chef Rozbrat 20 wspólnie z 6 innymi świetnymi szefami kuchni będzie gotował z  międzynarodową grupą szefów, którzy łącznie posiadają 10* Michelin i są również notowani w czołówce rankingu The World 50 Best Restaurants. A wszystko to w ramach #lexushybridcuisine. Zapytaliśmy się Bartka o to, czym dla niego […]

Daniel Pawełek – restaurator stworzony dla The Michelin Guide

Jego restauracje 15 razy zdobywały Bib Gourmand (Brasserie Warszawska, Butchery&Wine, Kieliszki na Próżnej), a dwie pozostałe znalazły się w gronie 30 restauracji warszawskich, odnotowanych przez Przewodnik (Rozbrat 20, Kieliszki na Hożej). FG: Jesteśmy tuż po opublikowaniu przez Czerwony Przewodnik Michelin rekomendacji na 2018 r. W tegorocznej edycji znalazły się wszystkie 5 restauracji należące do Ferment […]

Teraz jest uczta!

„Teraz jest uczta!” – Tak można przetłumaczyć zaczerpniętą z ody Horacego łacińską sentencję Nunc est bibendum, która dała początek dla imienia ludzika Michelin – Bibenduma. To na jego cześć, miejsca gdzie można doskonale zjeść za przystępną cenę otrzymują symbol Bib Gourmand (z fr. smakosz). Co dziś znaczy to wyróżnienie dla branży gastronomicznej i samych pasjonatów jedzenia? Bib, […]

Podsumowanie roku 2017

Rok 2017 był bardzo udany zarówno dla Ferment Group, jak i dla każdej naszej restauracji z osobna. Dużo się u nas działo, wzięliśmy udział w wielu wydarzeniach, część z nich zorganizowaliśmy sobie sami. 😉 Przeżyjmy to jeszcze raz… Butchery & Wine: Absolutnie bezprecedensowo w Polsce, po raz 6 otrzymaliśmy symbol Bib Gorumand, Karta win naszego […]

Trzy restauracje – 3 x Bib Gourmand 2017!!!

Wczoraj na GastronoTrends w Brukseli odbyła się premiera „Michelin Guide. Main Cities of Europe 2017”. Nie trzeba pasjonować się gastronomią, by wiedzieć, że wyróżnienie w tym przewodniku to jedno z najważniejszych wyróżnień dla restauracji. Przewodnik przyznaje nie tylko słynne i rozpoznawalne na całym świecie gwiazdki, ale także symbole sztućców i Bib Gourmand.  Symbol Bib Gourmand […]

Śledzik 2016 w Brasserie Warszawskiej

Brasserie Warszawska to jedna z najchętniej wybieranych restauracji na grupowe spotkania biznesowe oraz świąteczne. Jakość serwowanych dań, lokalność i świeżość użytych przez nas produktów jest od trzech lat potwierdzana przez niezależnych inspektorów reprezentujących najważniejszy w świecie gastronomii przewodnik – Michelin Guide. W latach 2014, 2015 i 2016 otrzymaliśmy wyjątkowe wyróżnienie – Bib Gourmand – oznaczające […]

#Obsession2016

Przełom stycznia/lutego upłynął pod hasłem #Obsession2016 w brytyjskiej restauracji #Northcote. Head chef Brasserie Warszawskiej Mateusz Wichrowski przez 6 dni gotował z najlepszymi chefami kuchni z całego świata m.in.: Hideaki Matsuo – 3 gwiazdki Michelin z Osaki, Arnaud Bignon – 2 gwiazdki Michelin z Londynu, Robert Ortiz – 1 gwiazdka Michelin z Londynu oraz Wojciech Amaro […]